Apa itu Kopi Wine? Pengertian, Rasa, dan Lama Fermentasinya
Kopi wine adalah kopi yang buahnya difermentasi utuh. Kenali tiga tingkatnya: Wine Soft 20 hari, Standar 30 hari, dan Strong 40 hari.
Armiyadi Asa Kopi Gayo
11/24/20261 min read
Kopi wine adalah kopi yang buahnya difermentasi utuh dalam waktu lama sebelum diolah menjadi green bean. Lama fermentasi menentukan seberapa kuat karakter wine pada rasanya.
Berapa lama fermentasi kopi wine?
Asa Kopi Gayo mengolah kopi wine dalam tiga tingkat:
Wine Soft: fermentasi 20 hari.
Wine Standar: fermentasi 30 hari.
Wine Strong: fermentasi 40 hari.
Semakin lama fermentasinya, semakin kuat karakter wine-nya.
Apa bedanya kopi wine dengan natural, honey, dan full wash?
Wine: buah difermentasi utuh selama 20 sampai 40 hari.
Natural: buah dijemur utuh bersama kulit buahnya.
Honey: kulit dikupas, lendir tidak dicuci.
Full Wash: lendir dilepas lewat fermentasi dalam tangki, lalu biji dicuci dan dikeringkan.
Penjelasan lengkap tiap proses ada di halaman proses pasca panen kopi.
Baca juga: Apa itu Kopi Natural? dan Apa itu Kopi Full Wash?
Seperti apa rasa kopi wine?
Cenderung beraroma kuat seperti buah matang atau wine, dan makin kuat pada fermentasi yang lebih lama. Cocok untuk pencari rasa yang unik. Rasa akhirnya tetap dipengaruhi ketinggian kebun, fermentasi, pengeringan, dan roasting.
Di mana membeli green bean wine Gayo?
Asa Kopi Gayo menjual green bean wine Gayo langsung dari Takengon. Lihat katalog dan daftar harga, atau tanyakan ketersediaan lewat WhatsApp.